UNA
MARCA CON TRADICIÓN Y SOLERA
Escrito
por José Villar Crespo.
Podemos decir con
satisfacción y orgullo que esta marca de ANIS de nuestro
pueblo tiene una gran tradición puesto que muy pronto se va a
cumplirse un siglo de permanencia de su fabricación, y solera por
la extraordinaria calidad de sus productos.
Haciendo una historia de
esta firma tenemos que remontarnos hacia el año 1920 en el que el
joven Gerónimo Roldán Morales gran emprendedor para los negocios e
hijo de una conocida familia de comerciantes, decide montar un
alambique y empieza a fabricar el “aguardiente” como
popularmente se le conoce al anis.
En principio este industrial
no solo se dedicaba a fabricar anis también fabricaba coñac menta
refrescos y también se fabricaba jabón, como reza el azulejo que
hay en la fachada de la fábrica
La fabricación de jabón se
deja de hacer a mediados de los años 40, para centrarse en la
fabricación de varios tipos de licores y en especial el producto
estrella de la marca como es el anis . El anis se vendia tanto a
granel como embotellado tanto el anis dulce como el seco.
Dentro del “aguardiente”
a granel habia varios tipos en el dulce estaba el competencia, el
sencillo, el doble, el triple, y el marca y en el seco se hacia el
sencillo, el doble el triple , y el marca se les denominaba de esta
forma según su graduación en alcohol yá que el precio variaba
según el tipo de anis.
El anis a granel se vendia
durante todo el año pero habia dos fechas muy significativas en las
cuales su venta amuentaba de forma considerable como era en las
navidades y en semana santa principalmente para añadirlo a los
típicos dulces que se hacen por estas fechas como los borrachuelos,
roscos de anis y algún más y que tan buén sabor le añade el
“aguardiente” de Roldán.
Tanto el anis como el coñac
a granel se estuvo vendiendo hasta principios de los años 80
dejandose su venta y comercialización a partir de esa fecha, para
centrarse solamente en la fabricación y embotellado de el anis
tanto dulce como seco que es lo que se sigue haciendo en la
actualidad y esperemos que por mucho tiempo se siga fabricando este
exquisito anis, para disfrute de los paladares mas exigentes.
Esta firma ha pasado por
distintas generaciones pues a mediados de los años 40 se hace cargo
de la misma Géronimo Roldán Maza hijo del fundador de la marca y
que está al frente de la misma hasta principio de los 90 en que se
hace con las riendas de la firma el nieto Gerónimo Roldán Montes y
que sigue fabricando este exquisito anis con la formula que tenia el
abuelo Gerónimo y que le da ese toque tan especial.
El anis Roldán ha gozado y
sigue gozando de una calidad extraordinaria y su venta ha estado y
esta centrada principalmente en la provincia de Jaén y tambíén se
vende en las provincias limítrofes de Granada y Ciudad Real.
Actualmente y por cambios
que se van produciendo en la sociedad el consumo del anis ha bajado
yá que se han incorporado otros tipos de bebidas, decir que en la
epóca de mas consumo de anis como podia ser desde la década de los
años 40 hasta la década de los 70 en ésta fabrica se llegaron a
producir hasta unos ochenta mil litros anuales de “aguardiente
.”
Hay algo que es típico de
nuestro pueblo y que el principal ingrediente es el anis Roldán y
que es lo que conocemos como la “paloma” y que se hace
a base de anis seco mezclado con agua y añadiéndole unas esencias
que en su dia le pusiera el abuelo Gerónimo. Esta paloma se tomaba
especialmente el dia de Viernes Santo por la mañana y actualmente se
sigue tomando el dia de Santiago el de los Caballos y que se obsequia
por parte de la hermandad de Santiago antes de partir para la
Romeria.
Decir que el anis Roldán ha
formado parte de la historia de nuestro pueblo en el siglo veinte y
que sigue formando y haciendo historia de las cosas de nuestro pueblo
en este siglo veintiuno, y esperemos que continue por mucho tiempo de
la mano del nieto Gerónimo.
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| Gerónimo Roldán Morales fundador de Anís Roldán. |
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| Azulejo que aún se conserva en la fachada de la Fábrica de Anís Roldán |
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| botella de Anís dulce. |
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| Botella de Anís Seco. |
